La Casa del Rum
Con le selezioni de La Casa del Rum si intendono gli imbottigliamenti indipendenti curati e selezionati personalmente da Francesco Rufini.
Francesco inizia il suo percorso nel mondo del Rum nel 2008 trasformando un piccolo bar di spiaggia in un tempio del bere di qualità. La Casa del Rum, con oltre 200 etichette di Rum rigorosamente selezionate, in pochi anni si afferma come locale di riferimento per gli appassionati di questo meraviglioso distillato.
Edizioni completamente diverse tra di loro, ognuna caratterizzata in tutto e per tutto dalla sua zona di provenienza, compreso l'invecchiamento tutto fatto all'origine. Non necessariamente prodotti invecchiati chissà quanto, non ce ne è bisogno, in alcune zone basta veramente poco tempo in botte per ottenere grandi Rum. Alcune dovevano essere irripetibili, con bottiglie rigorosamente numerate. E non cadere nel tranello di dover categorizzare per forza i vari Rum.
Voleva che questo non fosse percepito come un problema ma come un valore, una ricchezza da offrire alla clientela. E allora la decisione che doveva essere il marchio a garantire la qualità del prodotto all'interno delle bottiglie affinché ogni edizione de La Casa del Rum sia ricordata da tutti come un'esperienza mai banale.
L’esperienza diretta con i consumatori finali e le tantissime bottiglie diverse stappate ed assaggiate diventano il tesoro di competenze e capacità che permetteranno nel 2014 a Francesco di iniziare a selezionare i propri blend di Rum da proporre sul mercato.
Ogni tentativo di imprigionare il mondo del Rum in una rigida serie di regole di produzione è vano.
Il Rum è prodotto da tantissimi produttori diversi, in più di cento Paesi, con leggi e tecniche differenti, spesso e volentieri tramandate da generazioni di uomini diversi tra loro per storia e cultura.
